Tuoreena suoraan viljelijältä.

Lue lisää

Entä jos oliiviöljysi tulisikin suoraan sadonkorjuusta parin viikon ikäisenä?

Viljelijä ja tuore oliiviöljy
TÄLLAISTA ÖLJYÄ HALUAN!
Tarina suomalaisesta oliivinviljelijästä:

Viljelijän pöydässä

Perjantai14Kesäkuuta 2024

Suomalainen oliivinviljelijä

Kesäkuussa 1980 Merja laskeutui Hanian lentokentälle työskennelläkseen sen kesän matkaoppaana. Astuessaan koneesta ulos asfaltti poltti hänen jalkapohjiaan ja läheisiltä rinteiltä kantautui voimakas timjamin tuoksu.

Paluulento on hieman viivästynyt, nyt jo yli neljä vuosikymmentä. Saarelta löytyi aviomies, monien kreetalaisten tapaan oliivinviljelijä. Vähitellen Merja oppi oliivipuun vuodenkierron ja oliiviöljyn käytön. Öljystä tuli intohimo, se piti huolta sekä perheen toimeentulosta että terveydestä. Se antoi lupauksia ja täytti ne.

Jos oliivipuu voi kasvaa 3000-vuotiaaksi ja jos se tuottaa edelleen joka vuosi marjaa kuin nuori neito, täytyy sen silloin tuntea pitkän ja hyvän elämän salaisuus.

Merja Tuominen-Gialitaki

Happy Oliven perustajat Joni ja Merja

“ Viljelijän vuoden työ rahdattiin pilkkahintaan Etelä-Euroopan satamiin... ”

Jo varhain Merja kuitenkin huomasi, että kaikki ei mennyt aivan oikein. Muutama suurostaja hankki pienviljelijöiden öljyn pilkkahintaan, minkä jälkeen se rahdattiin tankkilaivoilla muualle Etelä-Euroopan satamiin. Niissä tankeissa oli viljelijän ja tämän perheenjäsenten vuoden työ, myös Merjan perheen.

Koska huippuluokan satoa saadaan Kreetan pieniltä tarhoilta enemmän kuin mistään muualta maailmasta, suuret valmistajat tarvitsevat sitä heikompilaatuisiin eriin sekoitettavaksi. Näin ekstra-neitsyyden kriteerit saadaan täytettyä rimaa hipoen, vaikka öljyn seassa olisikin heikompilaatuisia eriä. Ja sama jatkuu edelleen.

Siksi päätimme tukea Merjan kotikylän ja sen lähialueen viljelijöitä luomalla suoran myyntikanavan heidän satonsa parhaimmistolle ilman suurostajia tai tankkilaivoja. Öljy pullotetaan Tsivarasin kylän oliiviöljyerottamolla, mistä se matkaa suoraan meille Tampereelle.

On ollut sydäntä lämmittävää huomata, kuinka moni on kokenut tärkeäksi tukea viljelijöitä ostamalla suoraan heiltä.

Näin viljelijät näkevät, että heidän työtään ja hyvää oliiviöljyä arvostetaan! Syksyisin tilille kilahtava oliiviöljyn tuotto on myös lapsiperheille se lisätulo, joka usein sijoitetaan lasten harrastuksiin ja kielitaidon hankkimiseen.

Tyytyväiset viljelijät viemässä oliivisäkkejä erottamoon

Tätä mieltä viljelijät ovat kun heidän työtään arvostetaan!

Tuoretta ja tymäkkää

Kun oliiviöljy tulee pieniltä oliivitarhoilta, se saadaan aina joka vuosi uudesta sadosta. Markettien oliiviöljyhyllyillä myytävät öljyt on sekoitettu tankeissa useamman vuoden sadoista, jotta maku ja koostumus on mahdollisimman tasainen suureen levitykseen.

Mutta me tiedämme, että oliiviöljy on tuoretuote, joka ei vanhenemalla parane! Siksi Happy Olive saadaan aina uuden satokauden oliiveista eikä sen joukkoon sekoiteta loraustakaan aikaisempia “vuosikertoja”. Meillä ei myöskään ole suuria varastoja, vaan öljy saapuu meille pienissä erissä.

Silloin öljy on paitsi aivan tuoretta myös vastapullotettua!

Tuoreutensa lisäksi tämä öljy on varhain korjattua satoa eli early harvestia. Silloin se saadaan vihertävistä puolikypsistä oliivimarjoista, jotka on korjattu hieman ennen oliivien tavallista korjuuaikaa. Ainoastaan satokauden parhaimmisto kelpuutetaan tähän öljyyn. Koska oliivit ovat puolikypsinä pienempiä, niitä tarvitaan 4 kiloa jokaista öljypulloa kohden. Miksi varhainen sadonkorjuu sitten kannattaa? Koska oliivimarjoissa on tällöin enemmän oliivimarjan makuaineita polyfenoleja. Ne tekevät öljystä pitkäikäisen ja myös sen nauttijasta. Tuoreuden huomaa öljyssä olevasta vastaleikatun nurmikon kesäisestä aromista ja vahvasta tymäkästä mausta.

Tällaista öljyä voit käyttää tietenkin ruoanlaitossa, jolloin se nostaa raaka-aineiden omat maut korkealle! Voit myös nauttia sitä sellaisenaan tai yrttien kera dippailemalla siihen leipää samalla kun matkaat aistiesi siivin Valkoisten vuorten juurelle Kreetalle!

PIKA-
TILAUS