Pullolliseen Happy Olive-öljyä (750 ml) tarvitaan noin 4 kiloa oliivimarjoja. Se on enemmän kuin oliiviöljyyn tarvitaan tavallisesti, sillä tämä öljy valmistetaan varhain kerätyistä puolikypsistä ja vihertävistä oliivimarjoista. Ne valikoidaan huolella 150-160 Kreetan Apokoronasin alueen pienviljelijän uusimmasta sadosta, ja vain sadon parhaat erät päätyvät pullotettavaksi.

Lajike on koroneiki, joka tunnetaan hyvästä satoisuudestaan, upeasta maustaan ja öljypitoisista marjoistaan.