Takaisin reseptilistalle
Jauhelihakastike pastalle
Resepti

Jauhelihakastike pastalle

á la Happy Olive

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

40 min

Kreetalaiset ovat sitä mieltä, että tämäkin vanha resepti on alun perin kreikkalainen, jonka italialaiset omivat ja tarjoilevat nimellä ‘saltsa bolognaise’. Asiassa on ainakin sen verran perää, että muinaisen Rooman tunnetuimmat kokit olivat kreikkalaisia. Nämä olivat oppineet jauheliharuuat persialaisilta ja saattoivat siis levittää taitojaan länteen.

Varsinais-Suomessa puhutaan jauhelihan sijasta färssistä, joka sana tulee kreikankielisestä persian kieltä tarkoittavasta sanasta farsi, farsin kieli.

Tomaatti, joka on olennainen osa tätä kastiketta, saapui Eurooppaan vasta Kolumbuksen löytöretkien jälkimainingeissa.

Ainekset

Valmistusohjeet

  1. 1Kaada pannulle öljy ja laita siihen sipuli kuullottumaan.
  2. 2Lisää jauheliha ja murenna se hyvin puuhaarukalla.
  3. 3Lisää valkosipuli, kaneli, laakerinlehdet ja tomaatti sekä suola, sokeri ja pippuri. Sokeri on tarpeen tomaatin happamuuden taittamiseksi.
  4. 4Sitten joukkoon menee noin puoli litraa vettä. Se saadaan kun huuhdellaan tomaattimurskapurkki, oliiviöljymitta ja lisäksi vielä vähän hanasta.
  5. 5Kypsennä kunnes neste on haihtunut.
  6. 6Lisää viini nesteeksi ja kypsennä vielä noin 20 minuuttia.
  7. 7Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente isossa määrässä vettä, johon on lisätty 2 rkl öljyä sekä suolaa. Siivilöi kypsä pasta ja pidä se kuumana. Tyhjennä kattila, kuumenna nopeasti sen pohjalla öljy ja voi. Kun se tirisee, lisää siihen spagetti/pasta, kääntele hetki ja tarjoile!
  8. 8Tarjoile kastike omasta kulhostaan, pasta toisesta ja ripottele ruoan pinnalle juustoraastetta. 🍝

PIKA-
TILAUS

Lisää ensin tuotteita ostoskoriisi, jotta voit siirtyä kassalle. 🤗

Ilmainen toimitus saavutettu! 🥳

Tampereen varastolta noudettaessa toimituskulut ovat aina ilmaiset! 👍