Ainekset
Valmistusohjeet
- 1Sekoita vastapuristamasi mehu jugurttiin ja laita se valumaan. Tarvitset juustoharsoa, suurehkon siivilän ja sen alle sopivan kulhon sekä kelmua.
- 2Laita siivilä kulhon päälle ja harso siivilään. Kaada jogurtti siivilään ja peitä pinta kelmulla. Nosta harson liepeet massan päälle ja vie koko komeus jääkaappiin puoleksi vuorokaudeksi. Tarkista massan kiinteys ja lisää vielä kevyt paino, esim. 200-300 g painava astia, purkki tms. juustomassan päälle vielä 6-8 tunniksi. Massan tulisi olla melko kiinteää.
- 3SEURAAVANA PÄIVÄNÄ:
- 4Hera on nyt valunut kulhoon ja massa alkaa olla sopivan kiinteää. Poista kelmu ja harso ja käännä massa vaikkapa lautaselle tai kulhoon.
- 5Kaada mauste- ja yrttisekoitukset kumpikin omalle lautaselleen. Öljyä kätesi ja pyöritä massasta pieniä pallosia ja laita ne leivinpaperille odottamaan. Voit kierittää osan palleroista punaisessa pippuri-paprikasekoituksessa, osan vihertävissä yrteissä (kuten timjami, oregano, minttu) ja jättää osan valkoisiksi. Nostele nämä pihdeillä vuorotellen lasipurkkiin ja peitä oliiviöljyllä.