Ainekset
Valmistusohjeet
- 1Ota korppu ja kasta se nopeasti vaikka juoksevan veden alla. Sekunti riittää. Puistele isommat vedet pois ja laske se lautaselle. Lorota öljyä, 1-2-3 rkl korpun koosta ja uskalluksestasi riippuen.
- 2Ota ylikypsiä tomaatteja. Voit pilkkoa ne tai raastaa, mutta idea on siinä, että kypsän tomaatin mehu valuu korppuun ja pehmentää sen. Tomaattia pitää olla reilusti. Opit ajan kanssa mikä on sinulle se sopiva määrä.
- 3Kasaa tomaattisilppu korpulle ja anna sen valua laitojen yli. Nosta huipuksi keon päälle nokare fetaa tai muuta vahvanmakuista valkoista juustoa (homejuustokin käy) ja ripottele pinnalle reilusti oreganoa.
- 4Silputun tomaatin joukkoon voi musertaa valkosipulia tai hakattua persiljaa. Kreetalaiset nostelevat korpuilleen anhótiroa tai mizithra-juustoa.