Takaisin reseptilistalle
Makiksen tuunnattu juustopasta
Resepti

Makiksen tuunnattu juustopasta

á la Happy Olive

Annoksia

3-4 annosta

Valmistusaika

20 min

Kun olimme pieniä vanhemmat eivät aina jaksaneet kokota pitkän päivän päätteeksi monimutkaisia ruokia. Simppelit ja nopeat ruoat olivat osa meidänkin kiireistä arkea. Yksi lapsuuden herkuistani oli isäni Makiksen juustopasta. Miten hän onnistuikaan tekemään muutamasta raaka-aineesta aivan taivaallisen hyvää pastaa?

Hän keitti spagettia ja lisäsi keitinveteen ison lorauksen oliiviöljyä. Kun pasta oli kypsää, hän maustoi sen kasaamalla päälle tuoreita yrttejä ja valtavan määrän gravieraa tai anthotiro-juustoa. Vaikka resepti oli hyvin simppeli, tekivät tuoreet raaka-aineet ja oliiviöljy siitä juhlaruokaa. Nyt aikuisena olen tuunanut reseptiä vähäsen lisää Italian suuntaan ja nyt haluan jakaa sen.

Koska kreikkalaisia juustoja ei Suomesta helposti löydy, olen käyttänyt reseptissä parmesaania. Gruyere, pecorino tai muut kovat juustot sopivat näihin valtavan hyvin.

Käytä mitä kaapistasi löytyy! Reseptiin olen lisännyt murskatun valkosipulin ja munankeltuaiset, jotka tekevät pastakastikkeesta kermaisemman ja paksumman. Lisää chili-hiutaleita oman makusi mukaan. Ne tuovat ihanasti potkua annokseen. Tässä reseptissä olen käyttänyt persiljaa, mutta tähän sopii hyvin myös basilika, timjami tai vaikka sekoitus kaikkea!

Ainekset

Valmistusohjeet

  1. 1• Keitä pasta al denteksi suolavedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Siivilöi pasta ja ota kupillinen pastan keitinvettä talteen.
  2. 2• Leikkaa valkosipulin kynnet pieneksi ja freesaa niitä oliiviöljyssä chili hiutaleiden kanssa pari minuuttia miedolla lämmöllä. Valkosipulin tarvitsee kuullottua hellästi. Jos paistat sen liian tummaksi muuttuu se kitkeräksi. Anna valkosipuliöljyn jäähtyä sillä välin kuin sekoitat loput aineksista.
  3. 3• Sekoita juustoraaste ja keltuaiset astiassa tahnaksi. Lisää persilja (voit jättää vähän koristeluun), pippuri ja lopuksi valkosipuliöljy ja sekoita tasaiseksi.
  4. 4• Lisää muutama ruokalusikallinen pastan keitinvettä samalla sekoittaen, jotta et tee munakokkelia. Sekoita tahna pastan sekaan kattilassa pienellä lämmöllä ja sekoita kunnes kastike paksuuntuu. Lisää pastavettä hiukan kerrallaan kunnes saat hyvän paksun kastikkeen.
  5. 5• Koristele vielä persiljalla, juustoraasteella ja lorauksella oliiviöljyä! Nam!

PIKA-
TILAUS

Lisää ensin tuotteita ostoskoriisi, jotta voit siirtyä kassalle. 🤗

Ilmainen toimitus saavutettu! 🥳

Tampereen varastolta noudettaessa toimituskulut ovat aina ilmaiset! 👍