Ainekset
Valmistusohjeet
- 1LIEMI:
- 2Pilko sipulit (myös keittoon tarvittava) ja kuullota niitä oliiviöljyssä kattilassa. Kun sipulit hieman pehmenneet, poista puolet ja siirrä kulhoon, jossa jauheliha odottaa.
- 3Kuullota sipuli ja valkosipulit pannulla tuoreessa oliiviöljyssä.
- 4Lisää kattilaan toisen sipulin seuraksi tomaattitahna veteen sekoitettuna, yhteensä noin 4-5 dl. Lisää myös valkosipuli pilkottuna mikäli sen mausta pidät sekä kirsikkatomaatit. Jätä hiljakseen kiehumaan.
- 5LIHAPULLAT:
- 6Kulhoon jauheliha, kuullotettu sipuli, silputtu persilja ja piparminttua.
- 7Kaada korppujauhojen päälle sen verran viininloppuja tai mehua tai viinietikkavettä (1 rkl viinietikkaa, desi vettä), että kostuvat, lisää myös YKSI kourallinen riisiä, suola aja pippuria. Heitä se toinen kourallinen riisiä liemeen kattilaan, jos haluat keitosta tukevamman tai suurustetun.
- 8Kostuta kädet viinietikalla ja muotoile pyörykät. Viinietikka estää jauhelihaa tarttumasta käsiin ja tuo hienon aromin keittoon.
- 9Upota pullat varovasti kiehuvaan liemeen, kypsytä noin 10 min ja sammuta sitten, anna hautua ja hieman jäähtyä, jotta maut tasaantuvat.