Ainekset
Valmistusohjeet
- 1Pese ja leikkaa kukkakaali pienimmiksi paloiksi. Lorauta oliiviöljyä kukkakaalien päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa valkosipulin yläosasta noin sentti pois. Asettele valkosipuli ja kukkakaalit tasaisesti leivinpaperille. Paista uunissa noin 225 astetta noin puoli tuntia kunnes kukkakaalit ovat saaneet nätisti väriä ja ovat pehmenneet. Kääntele kukkakaaleja puolessa välissä paistoa.
- 2Kun kukkakaalit ovat melkein valmiita, kuullota sipuli oliiviöljyssä kattilassa muutaman minuutin. Lisää mukaan pilkottu jalapeno ja paista vielä hetken.
- 3Lisää sipulin joukkoon kukkakaalit (voit säästää muutaman palan koristeluun) ja purista mukaan valkosipuli sekä kasvisliemi. Lisää mausteet ja anna keiton porista hiljalleen ainakin 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- 4Lopuksi lisää kerma, persilja ja sitruunamehu oman maun mukaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta vielä tarvittaessa. Lisää hiukan vettä, jos keitto on liian paksua. Halutessasi voi lisätä nokareen voita tuomaan lisää pehmeyttä keittoon.
- 5Ripottele lopuksi lautaselle keiton päälle kukkakaalin palasia, kevätsipulia, persiljaa ja loraus oliiviöljyä. Ripottele halutessasi päälle vähän fetaa ja nauti! (P.S. Kuvasta puuttuvat kukkakaalin palaset, koska en tiennyt, että kissatkin saattavat tykätä niistä 😄 😺)